04.Kochabend 05.03.2008
Der 4.Kochabend in Böhmer´s Vitaminbasar war wieder eine gelungene Veranstaltung. Die Gäste konnten sind unter fachkundiger Anleitung sich im Gemüseschnitzen üben oder einfach ein paar Tricks und Kniffe abschauen. Frau Wünsche aus Rothenburg/OL zeigte Ihre kreativen Ideen mit Möhre, Porree, Rettich und Co. Nebenbei entstand wieder ein 3-Gänge Menü was alle Teilnehmer und Interessenten als Rezept mit nach Hause bekamen. Auch Ihnen wollen wir diese Anregungen nicht vorenthalten. Drum hier zum Anschauen und Nachkochen: Frühlingserwachen (für 6 Personen)
Zutaten: 300 g Feldsalat, 3 rote Zwiebeln, 200 g Champignons, 2 rote Paprika,
12 Partytomaten ( Tasty Tom), 2 EL Essig, 1 TL Bautzner Senf mittelscharf,
Saft einer Zitrone, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer, EL. Öl, Butter, Pinienkerne
Zubereitung:Den Feldsalat waschen und putzen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Partytomaten (Tasty Tom) waschen und halbieren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Für das Dressing Essig, Bautzner Senf, Zucker, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen. Pinienkerne in wenig Butter im Tiegel rösten und auf dem angerichteten Salat kurz vorm Servieren verteilen.
Zwiebelkuchen (für 6 Personen)
Teig: 400g Dinkelmehl oder Weizenmehl 550,1 Pck. Trockenhefe, Salz, Milch
Zubereitung: Mehl mit Trockenhefe vermengen, Salz dazugeben.
Dann mit Milch nach und nach zu einem festen Teig mit dem
Handrührgerät verkneten. Dann auf einem gefettetem
Backblech ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
Belag: 6 Zwiebeln (in halbe Ringe schneiden), Pfeffer, 1 Becher saure Sahne,
gemahlener Kümmel, 6 Eier, Muskat, Salz, 200 g Reibekäse
Zubereitung: Aus Eiern, Muskat, Kümmel, Salz, Pfeffer und saurer Sahne
eine homogene Soße rühren und auf dem Hefeteig verteilen.
Dann die Zwiebelringe drauf verteilen und mit Reibekäse
bedecken. Bei 220°C ca 25 Minuten goldgelb backen.
Frische Quarkcreme mit Grütze (für 6 Personen)
Zutaten: 1000 g Grütze, 500 g Magerquark, Zitronenschale,
1 Becher Sahne, 5 EL Vanillezucker und 2 Vanillearoma, 8ELSchokoladenraspel
Zubereitung: Die Grütze in eine gekühlte Schale füllen. Die Sahne mit dem Vanillezucker
steifschlagen. Den Quark mit abgeriebener Zitronenschale dazugeben und alles gut verrühren.
Die Quarkmischung auf der Grütze verteilen. Zum Schluss alles mit Schokoladenraspel
bestreuen und alsbald verzehren.
Der nächste Kochabend ist am 02.April 2008
und beginnt wie immer 18:30 Uhr.
Anmeldung bis 29.03.2008 im Laden.
Das Team von Böhmer´s Vitaminbasar
