Gut ?? Besser ?? Jana !!

In Böhmers Vitaminbasar geht es am 02.09.2009 wieder mal heiß her. Wir kochen. Der 23. Kochabend hat das Thema “Herbstanfang”. Die soll nicht heißen dass wir jetzt deftige Suppen brauen- dafür ist es noch ein Wenig zu warm draußen. Nein, vielmehr steht die Ernte im Vordergrund. Was man aus leckeren einheimischen Sachen kochen kann und wie es trotzdem nicht altbacken schmeckt… Wenn auch Sie neugierig geworden sind was uns der Herbstanfang beschert können Sie sich beim nächsten Einkauf einschreiben lassen und sind dabei wenn es heiß her geht…

Jana Böhmer aus Ostritz

Rote Rüben, ein Herbstgemüse der besonderen Art
werden derzeit in Böhmer´s Vitaminbasar,
in Löbau, am Neumarkt 12 angeboten-
da ist Frische und Qualität garantiert.

Haben Sie schon mal solch eine „Vitaminbombe” gegessen,
roh und frisch zubereitet? Hier mein Rezeptvorschlag für Sie:

Rote Rüben gut waschen, schälen und in der
Küchenmaschine zerkleinern, Apfel mit Schale aber ohne
Kerngehäuse ebenso bearbeiten, Zwiebel fein schneiden.

Gewürze (Pfeffer, Kümmel, Salz), Zitronensaft und
Olivenöl verrühren und hernach über die restlichen Zutaten
verteilen. Gut vermengen und alsbald verzehren.

Guten Appetit wünscht Jana Böhmer aus Ostritz

Butterplätzchen

750 Gramm Mehl, 300 Gramm Zucker,
400 Gramm zerlassene Butter,
2 Eier, 2 Esslöffel Wasser,
½ Päckchen Backpulver

Aus allen Zutaten einen Teig kneten. Dann den Teig teilen und mit
Vanille, Zimt oder Mandeln verfeinern. Dann den Teig dünn
ausrollen und ausstechen.

Bei Mittelhitze ca.20 Minuten bei Mittelhitze backen.

Wenn Sie leckere Rezepte auf unserem Portal
veröffentlichen wollen dann schicken Sie das Rezept
über das Kontaktformular.

Viel Spaß beim nachbacken wünscht Jana Böhmer aus Ostritz.

Pflaumenkuchen mit frischen Hauspflaumen und gutem Butterstreusel

Zutaten für 2 Kuchen:

500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker,
1 EL Öl, ¼ l warme Milch, 1 Päckchen Trockenhefe,
75-100 g Margarine, 1 Prise Salz

Belag: Pflaumen

Streusel: 250 g Margarine/Butter, 250 g Zucker,
1 EL Vanillezucker, 500 g Mehl

Zubereitung:

Die erstgenannten Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und den Teig gehen lassen,
bis sich das Volumen verdoppelt hat. Pflaumen entsteinen. Margarine/Butter mit Zucker, Vanillezucker und Mehl mischen und zu Streuseln verarbeiten.

Den Hefeteig in 2 Springformen geben, mit den Pflaumen belegen und die Streuseln darauf verteilen. Backzeit: ca. 45 Minuten bei 180°

Herbstzeit ist Pflaumenkuchenzeit, dieser
Kuchen kann auch gut auf Vorrat gebacken werden.
Wenn Besuch kommt nimmt man flugs einen
Kuchen aus der Froste und backt ihn
frisch auf- schmeckt lecker.

Jana Böhmer aus Ostritz

 Chicoree ist ein leckeres Gemüse ob roh oder gekocht- das ist Geschmacksache.
500 Gramm Chicoree ,4 Scheiben gekochter Schinken, 3 Schmelzkäseecken,Milch, Salz, Pfeffer
Den Chicoree ( Strunk ausgelöst ) 10 Minuten in Salzwasser blanchieren, mit Kochschinken umhüllen und das Ganze in eine gefettete Form legen. Aus Käse, Milch und Gewürzen eine cremige Masse herstellen. Chicoree damit übergießen und dann im Ofen ca. 30 Minuten bei Mittelhitze überbacken.

zum runterladen fürs Kochbuch

Jana Böhmer aus Ostritz

12 Scheiben Kochschinken,1/2 kg Hackfleisch,
1 Becher Schlagsahne, 1 Becher Creme fraiche,
1 große Flasche Mexikana Salsa Soße

Schinkenröllchen mit Hackfleisch füllen und in eine gefettete Form legen- möglichst dicht. Sahne, Salsa und Creme fraiche zu einer Soße rühren und drüber verteilen. Eine Stunde bei Mittelhitze backen. Mit Baguett´s  und leckerem Salat servieren. 

Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit wünscht

Jana Böhmer aus Ostritz.

 200 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker, 1Päckchen Vanillezucker,

etwas Backpulver, Salz, 100 Gramm Margarine
für den Belag

3 Eier (trennen)- Eigelb, 200 Gramm Zucker,

1000 Gramm Quark, ca. 2 Tassen Öl,
1,5 Päckchen Vanillepudding, 0,5 Liter Milch

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in einer gefetteten Springform geben. Den Teig am Rand etwas hochziehen, der Belag ist arg flüssig!!

Die 3 Eier trennen, nur das Eigelb in die Rührschüssel geben. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen- wird erst später gebraucht. Alle anderen Zutaten der Reihe nach in die Schüssel geben und gut verrühren bis der Teig Blasen schlägt. Backzeit: Ca. 45 Minuten bei Mittelhitze. Dann das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen, mit 3 Esslöffeln Zucker steifschlagen. Nun den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen  nehmen und den Eischnee drauf verteilen. Dann den Kuchen noch mal 15 Minuten in den Ofen geben bis der Eischnee goldbraun ist. Backblech unten rein sonst wird der Kuchen unten schwarz!!

Und nun viel Spaß beim nachbacken.

zum runterladen fürs Kochbuch

Jana Böhmer aus Ostritz

Fast jeder bringt sich ein Andenken mit aus dem Urlaub. Wir wollen unser „Mitbringsel“ keinem vorenthalten und so ein Stück Ungarn für Jedermann mit nach Hause bringen.

Kesselgulasch hat sicher schon so mancher geschmaust- warum nicht mal selbst kochen??

 Böhmer´s Kesselgulasch

Je 750 Gramm Schweineschulter und Rinderschulter  zu Gulasch schneiden, 1000 Gramm Zwiebeln feine Stückchen, 500 Gramm Paprika in Würfel geschnitten

Butter zum anbraten, Pfeffer, Chili (z.B. Chilipaste), Maggikraut (Liebstöckel) zum würzen, Brühe zum aufgießen,Brot und saure Sahne. 

Das Fleisch in Butter von allen Seiten scharf anbraten in einem Topf über offenem Feuer, dann mit den Gewürzen betreuen und weiterbrutzeln lassen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und mitschmoren. Mit Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Dann die Suppe ca. 2 Stunden bei kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ab und an umrühren. Nicht vergessen immer etwas Holz aufzulegen, damit das Süppchen garen kann. 

Suppe muss nicht angedickt werden, wird mit Brot serviert und kann mit saurer Sahne verfeinert werden.

Guten Appetit wünscht Jana Böhmer aus Ostritz.

15 Stück Würfelzucker, 3 Zitronen (in Scheiben schneiden),
1 Flasche Rotwein, 1 Flasche Dessertwein, 1 Flasche Weißwein

In ein Bowlegefäß schütten, gut umrühren und dann kalt stellen
mindestens 24 Stunden. Kurz vor dem Servieren mit Sekt
aufgießen und gut gekühlt genießen.

Wenn ihr eure Feten mit einer leckerleichten Bowle bereichern
wollt vervielfältigt dieses Rezept. Die Menge ist nur für
3 Personen
gedacht und man weiß ja nie wer alles noch kommt am Abend….

Jana Böhmer aus Ostritz

Krautnudeln, auch Krautflecke genannt

Hackfleisch gemischt aus Rind und Schwein in heißem Fett anbraten. Dabei immer kräftig rühren, so dass die Hackmasse krümelig gebraten wird. Einen kleinen weißen Kohlkopf in feine Streifen schneiden und mit in der Pfanne anschmoren, in welcher das Hackfleisch sich befindet. Eine Zwiebel in Ringe schneiden und mitbrutzeln lassen. Dabei immer gut umrühren, sonst brennt die Masse leicht an. Alle Zutaten mit Kümmel Salz und Pfeffer

abwürzen und mit Brühe aufgießen so das 2/3 des Pfanneninhalts bedeckt sind. Nun das Ganze 30 Minuten leise köcheln lassen. Wer es mag kann die Masse noch leicht mit Mondamin abbinden. Kurz vor Ende der Garzeit werden noch fertig gegarte Nudeln untergemengt und miterhitzt. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Hier mal wieder ein leckeres Essen aus Jana´s Kochbuch und nun viel  Spaß beim nachkochen.  

Jana Böhmer aus Ostritz