Gut ?? Besser ?? Jana !!

Fleischerei Volkmann

Edmund Kretschmer Straße 21

02899 Ostritz

Rohe Polnische, grobe Rohwurst, deftig

gewürzt

und kalt geräuchert. Leckerwürzige

Delikatesse, als Brotbelag und ideal zum

Picknick.

Immer frisch geräuchert- der Gaumenschmaus.

Für Feiern und Feste nehmen beraten wir Sie

gern  und stellen Ihnen Büffets, Platten und

warme Gerichte her.

 
Rufen Sie uns an Tel:035823-86416

oder kommen Sie in unser Geschäft

Edmund Kretschmer Straße 21

in Ostritz

Wir beraten Sie gern.

Ihre Fleischerei Volkmann.

Am 7.April 2007 findet auf dem Marktplatz in Ostritz
wieder unser alljährlicher Ostermarkt statt.

Mit einem Osterbaum der von Kindern geschmückt werden kann, Pferdereiten für Kinder,Kinderschminken, versteckte Osternester finden in den Geschäften Ostritzer Händler, ein Besuch des Osterhasen…

Leckere Wurst, Steaks, Kaffee und Kuchen werden Ihren Gaumen erwöhnen und bei Sonnenschein schmeckst im Freien doch doppelt gut und einfach lecker.

Auch am Ostersonntag verwöhnen wir vor und nach der Osterprozession  auf dem Marktplatz wieder Ostritzer, Gäste, Freunde- halt jeden der mit uns die Sonne putzen,das heißt die Zeit genießen will.

An beiden Tagen werden auch Kinder auf ihre Kosten kommen.

Schauen Sie doch vorbei beim Ostritzer Ostermarkt am Osterwochenende.

Wir sehen uns??

Jana Böhmer aus Ostritz 

1 Bund Basilikum, 4 Rinderrouladen (ca.750g), Salz, Pfeffer, 4 Teel. Tapenade (Olivenpaste),

 4 dünne Scheiben Parmaschinken, 100g Ricotta (ital. Frischkäse), 4 Eßl. geriebener Parmesan,

1 Bund Frühlingszwiebeln, 2Eßl. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 125ml Fleischbrühe (Instand),

1 kleine Dose geschälte Tomaten (425ml)

*Basilikum abbrausen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Fleisch salzen und pfeffern, mit der Tapenade  bestreichen und mit Schinken belegen. Parmesan mit Ricotta verrühren und aufstreichen. Die Hälfte des Basilikums darüber streuen. Die Rouladen aufrollen und mit Spießchen feststecken.

*Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke teilen. Öl in einem Bräter erhitzen, Rouladen ringsum darin anbraten. Knoblauch abziehen und in die Pfanne pressen.. Frühlingszwiebeln  hinzufügen und kurz mitbraten. Tomaten zerdrücken und samt Flüssigkeit und der Fleischbrühe dazugeben. Dann die Rouladen ca. 90 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren.

*Fleischrollen aus der Soße nehmen und warm stellen. Die Soße sämig einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Basilikum einrühren. Die Rouladen wieder in die Soße geben und kurz darin ziehen lassen.

*Alles auf Tellern anrichten, Nudeln dazu reichen, welche die Soße gut aufnehmen (z.B. Rigatoni).

Und wenn´ schmeckt dann sagt es weiter, leckere Rezepte findet man auf: www.gut-besser-jana.de . 

Jana Böhmer aus Ostritz 

Aber unser Storch wohnt wieder über den Dächern von Ostritz.

Meister Adebar ist am 9. März 2007 wieder  auf seinem angestammten Nest angekommen.

Letztes Jahr zog das Storchenpaar 2 Jungvögel

auf und flog mit ihnen in den warmen Süden.

Schön ihn wieder bei uns zu wissen, denn wenn der Storch heimkehrt beginnt der Frühling.

Frühling lässt sein blaues Band…

Wenn das Storchenpaar  zusammen zu sehen ist folgen auch Bilder- versprochen.

                                                      Jana Böhmer aus Ostritz

Spaziergang am Oder-Neiße-Radweg von Hirschfelde bis zum Klosterstift St. Marienthal Ostritz. Die ca. 10 km lange Strecke hat viele Landschaftliche Reize.

400 gr. Roggenmehl
200 gr. Weißmehl
1 Pck. Trockenhefe
1 El Sauerteig, Pulver oder frisch
250 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Salz
2 Tl Brotgewürz

Mehl mit Hefe vermischen, Sauerteig, lauwarmes Wasser, Salz und Gewürz dazugeben. Alle Zutaten verkneten. Teig warm zudecken und 45 Min. gehen lassen. Teig dann zwischen 2 Folien ausrollen und Kreise  ausstechen. In die Teigmitte eine Vertiefung drücken. Schmand und Sahne verquirlen, Schnittlauch in kleinschneiden.
Auf den runden Küchel Schmandmasse, Zwiebel und rohen Schinken geben und bei 180 ° 25 Min. backen. Nach dem Backen mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Und jetzt genießt den lecker Schmaus- so aßen schon die Menschen im Mittelalter in der Region um Ostritz. Das Rezept habe ich auf die heutige Zeit umgeschrieben. Guten Appetit. Eure Jana

Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 Paprikaschoten (rot), Olivenöl, 250 ml Gemüsebrühe, 300 g Schafkäse, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, Thymian, Rosmarin,400 g Nudeln, 50 g schwarze entsteinte Oliven, Zitronensaft Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden. Die Paprika waschen, von den weißen Seitenwänden befreien und entkernen. Den Paprika dann in kleine Würfel schneiden. Ihn putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln sowie den gewürfelten Paprika darin 5 Minuten dünsten lassen. Die Knoblauchzehen in der Zwischenzeit häuten und durch eine Knoblauchpresse geben und zu dem Gemüse geben. Die Gemüsebrühe aufkochen lassen. Den Schafskäse zerbröckeln und dazu geben. Mit dem Pürierstab durchmixen, bis eine leicht cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen, und dann zu dem Gemüse geben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen und die Makkaroni nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Oliven in die Sauce geben und erwärmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln auf Teller verteilen und die Sauce darüber geben. Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim nachkochen und denkt beim Schmaus an: www.gut-besser-jana.de. Bitte gebt auch mal euren „Senf“ dazu wies mundet. Danke Jana

Zutaten: 4 Eier, 400 Gramm Mehl, 100 Gramm Butter, 100 Gramm Semmelmehl, 2 Eßlöffel Petersilie und Schnittlauch, Fleischbrühe, Suppengemüse Zubereitung: Aus dem Mehl, Eiern, etwas Salz und wenn nötig etwas kaltem Wasser einen festen Nudelteig kneten, 1 Stunde den Teig ruhen lasse. pfannkuchengroße Stücke dünn ausrollen. Darauf zerlassene Butter, Semmelmehl, gehackte Petersilie und Schnittlauch geben. Die Teigfladen aufrollen. Davon schräg 2 cm breite Scheiben abschneiden. Die Ränder fest zusammendrücken. Die Fleischbrühe mit dem gewaschenen und grob zerkleinerten Suppengemüse kurz aufkochen lassen, die Teigteilchen hineingeben und 10 Minuten bei geringer Hitze gar köcheln lassen. Schälkließl als Beilage servieren, nach 10 Minuten mit dem Schaumlöffel aus der Brühe herausnehmen und zu Fleisch und Gemüse reichen. Wir essen es auch gern als Stupperle, mit Sauerkraut und Semmelleberwurst welche gebraten wird. Die ist ein leckeres Rezept aus der "Äberlausitz",lasst es euch nun munden- den Gaumenschmaus- und vergesst nicht einen Komentar zum Rezept einzutragen. www.gut-besser-jana.de Jana aus Ostritz