Schichtsalat frei nach Jana
2,5 kg kleine Tomaten
500g Gemüsezwiebeln
3 Gurken
1 kg kleine Zucchini
je 500g grüne, rote, gelbe Paprika
2-3 Bund glatte Petersilie
½ Bund Bohnenkraut
1/2l Öl
200-250mlBalsamico
3-4 Knoblauchzehen, gepresst
2 Tl wilder Majoran
Salz und Pfeffer
750g Schafskäse
Zubereitung:
Tomaten vierteln, Zwiebeln in Ringe, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gurken halbieren, entkernen, ebenfalls in dünne Scheiben, Paprika putzen und in Streifen schneiden. Schafskäse würfeln.
Öl und Essig mit den Gewürzen vermischen.
Das Gemüse in dünnen Schichten in eine Glasschüssel schichten. In dieser Reihenfolge: Zucchini, Zwiebel Gurke, Zwiebel, Paprika, Petersilie/Bohnenkraut, Tomaten, Schafskäse. Jede Lage salzen und pfeffern.
Die Kräutersauce langsam drüber gießen, nicht mischen und mindestens zwei Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Und nun recht guten Appetit wünscht Jana Böhmer aus Ostritz. www.gut-besser-jana.de
